Découvrez le Pinot Auxerrois

Le Pinot Auxerrois est un cépage blanc d'origine française, descendant du Pinot Blanc et apparenté au célèbre Pinot Gris. Il tire son nom de la ville d'Auxerre, en Bourgogne, où il est particulièrement cultivé.Les raisins du Pinot Auxerrois sont de petite taille et disposés en grappes compactes. Ils sont d'une couleur vert-jaune à rose pâle. Ce cépage est connu pour produire des vins blancs secs, aromatiques et d'une grande finesse. Les arômes caractéristiques incluent des notes florales délicates, ainsi que des nuances de fruits à chair blanche tels que la poire ou la pêche.

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En bouche, les vins issus du Pinot Auxerrois sont souvent décrits comme équilibrés, avec une acidité modérée et une texture légèrement crémeuse. Ils offrent une belle harmonie entre fraîcheur et rondeur, ce qui les rend très appréciés.

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Ce cépage s'épanouit particulièrement bien dans des terroirs frais et bien drainés. Bien que souvent associé à la région d'Alsace, le Pinot Auxerrois est également cultivé dans d'autres régions viticoles françaises ainsi que dans certaines parties de l'Allemagne et du Luxembourg.

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Le Pinot Auxerrois est un cépage versatile, capable de produire des vins qui peuvent être dégustés jeunes et frais, mais aussi de s'améliorer avec un vieillissement modéré en bouteille. C'est un excellent choix pour les amateurs de vins blancs aromatiques et élégants.